Alexis Loukal

Ayant fêté mes 25 ans cette année, je me suis décidé à accomplir un rêve !

Ce rêve est d'être indépendant, autonome et de transmettre un savoir-faire en constante évolution.

Qu'il s'agisse de techniques, "trucs et astuces" ou bien de la théorie en utilisant des produits locaux de qualité supérieure.

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Je travaille dans la pâtisserie depuis maintenant 9 ans, j'ai commencé mon apprentissage à l'âge de

16 ans chez M. Brubion dans sa Boulangerie-Pâtisserie Artisanale à Orgeval.

A la suite de l'obtention de mon CAP je me suis perfectionné dans de grandes Maisons telles que : Le Nôtre, la  Maison Pillon où j'ai notamment appris les secrets du chocolat auprès de Jérémy Fages, meilleur ouvrier de France en 20   .

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J'ai consacré ces dernières années à travailler en tant que pâtissier, effectuant des prestations dans des hôtels étoilés tels que :   , des restaurants étoilés, ainsi qu'en laboratoire chez Oberson en Suisse.

Mon expérience s'est également enrichie au cœur de boulangeries artisanales parisiennes. 

Mon souhait serait de mettre mon savoir-faire à votre disposition en m'épanouissant dans ce que j'aime : la pâtisserie.